先週作った酵素温度お知らせボードを
はりきって持って行きました♪

数字の部分にフックをつけて
吹いても大丈夫！
簡単に変えられて  完璧

と思っていたのですが

見事に札が風に飛ばされて
予想外の自然のパワーに作り直しの
販売促進部です

食パンの焼き立て時間をお知らせするボードで
同じような形で作った事が あったのですが

あの時は屋内。。。
屋内と屋外では
出てくる問題も変わってきます

酵素室内には桶が9つあるのですが
同じ室内でも
換気扇の場所や入り口からの隙間風
それらに影響されているからか

微妙に変わる温度や湿度で
酵素の温度に違いが出てきます

酵素は生き物

元気に発酵する為には
それぞれの桶の状態を感じながら毎日
お水と空気
餌となる米ぬかを
与えなければなりません

そして

今日も最後はお店のお掃除
こちらは生き物厳禁です

衛生管理部のお掃除は
ただキレイにするだけではなく
餌となるゴミを徹底的に取り除き
風通しをよくして乾燥しやすいように

水、餌、空気を感じながらの
お掃除です

とくに水気の多いシンクや食器洗浄機は

要チェック箇所です！